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馬坑礦業(yè)第二食堂承包經(jīng)營管理方案 |
發(fā)布時間：2023-05-22 新聞?wù)裕恨k公室 |
原公司員工第二食堂承包期已滿,經(jīng)公司膳食委員會研究討論決定對外公示，現(xiàn)將有關(guān)事項公告如下： 一、承包內(nèi)容：馬坑礦業(yè)第二食堂經(jīng)營服務(wù)。 二、承包方式：獨立經(jīng)營、自負(fù)盈虧。 三、承包期限：一年，承包期滿經(jīng)考核合格后可優(yōu)先續(xù)約。 四、承包條件及要求： （一）嚴(yán)禁轉(zhuǎn)包、掛靠，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即取消資格并沒收履約保證金（保證金5萬元，需提供承諾函）。 （二）經(jīng)營服務(wù)員工五官端正、身體健康，公司及個人信譽、素質(zhì)、作風(fēng)良好（需提供承諾函）； （三）承包人應(yīng)提交的材料（需查驗原件）： 1.承包公司法人身份證復(fù)印件、委托人身份證復(fù)印件、授權(quán)委托書加蓋公章各一份； 2.廚師證、團(tuán)隊健康證明、食品經(jīng)營/流通許可證、工商稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照登記證復(fù)印件加蓋公章各一份；（三證合一）； 3.其他相關(guān)經(jīng)營證照復(fù)印件加蓋公章各一份； 4.食堂承包經(jīng)營方案等書面材料加蓋公章共五份； 5.獲得的榮譽、獎項復(fù)印件、照片等影像資料加蓋公章各一份。 （四）具備專業(yè)餐飲經(jīng)營管理資質(zhì)的公司、單位（不接受個體經(jīng)營戶報名），具體要求： 1.承包人在龍巖市范圍內(nèi)至少正在承包經(jīng)營服務(wù)3年及以上政府機關(guān)、企事業(yè)單位（學(xué)校、大型企業(yè)）的食堂1個及以上（提供承包合同）； 2.承包人在龍巖市范圍內(nèi)至少有正在經(jīng)營一家500人及以上企事業(yè)單位食堂（需提供佐證業(yè)績真實性材料，如必須提供對應(yīng)的合同及發(fā)票）； 3.承包人必須具有提供3種及以上菜系的能力，以及提供地方特色小吃的能力（如清湯粉、面線糊、豬腳飯、海鮮鹵面、牛肉牛雜湯、水餃、扁食、拌面等），需提交承諾函； 4.承包人必須具有同時操辦5桌及以上客餐的能力，需提交承諾函； 5.承包人在龍巖市范圍內(nèi)至少有十人及以上的專業(yè)餐飲團(tuán)隊（提供發(fā)票以及近3個月對公賬戶員工工資發(fā)放轉(zhuǎn)賬憑證）； 6.食堂經(jīng)理人條件：（須提供相關(guān)證書、學(xué)歷證書復(fù)印件、學(xué)信網(wǎng)的查詢截圖，有效身份證、健康證,及社保機構(gòu)出具的該人員評審前3個月任意1個月在報名所在餐飲公司繳納基本養(yǎng)老保險證明復(fù)印件） （1）具有餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書； （2）具有大專及以上學(xué)歷； （3）必須具有5年及以上專業(yè)管理經(jīng)驗。 7.廚房負(fù)責(zé)人條件：（須提供有效身份證、相關(guān)證書復(fù)印件及在國家職業(yè)資格證書查詢網(wǎng)站、學(xué)信網(wǎng)的查詢截圖、健康證及評審前3個月任意1個月在承包人公司繳納基本養(yǎng)老保險證明復(fù)印件。） （1）具有高級廚師證（三級）兩本及以上中式烹調(diào)師、全國性專業(yè)管理機構(gòu)頒發(fā)的會員，或委員證書等； （2）具有高級（含三級）以上公共營養(yǎng)師證； （3）有5年及以上專業(yè)經(jīng)驗； （4）高中以上學(xué)歷者優(yōu)先。 8.須配備健全的食材采購配送體系及方案，保障食材安全、新鮮。須提供米、面、油、肉等主要食材定點采購配送單位（營業(yè)執(zhí)照、食品流通/生產(chǎn)許可證及供應(yīng)商自有帶CMA標(biāo)識的檢測報告）。 9.提供員工定期崗位培訓(xùn)、消防安全培訓(xùn)記錄及培訓(xùn)照片或視頻等影像資料； 10.食品安全管理： （1）食品檢測：提供專業(yè)食品檢測員證件、檢測設(shè)備圖片及發(fā)票； （2）食品儲存：提供食品安全管理員，出入庫記錄，凍庫面積圖片; （3）食品安全操作規(guī)范：具有良好的食品安全操作規(guī)范，近三年內(nèi)未被屬地市場監(jiān)管部門處罰，提供有效證明。 11.經(jīng)營管理基礎(chǔ)方案：包含但不限于應(yīng)急服務(wù)方案、人員管理制度、預(yù)防食物中毒方案、衛(wèi)生管理制度、廚余處理制度、食品留樣制度、成本控制方案等。 12.承包人在承包經(jīng)營食堂期間，沒有發(fā)生勞資糾紛。（提供有效證明） 13.承包人在龍巖市范圍內(nèi)服務(wù)中的食堂承包項目中具有以下條件者擇優(yōu)錄?。海?）甲方近2年內(nèi)對其服務(wù)評價優(yōu)良者優(yōu)先：如優(yōu)秀、衛(wèi)生、文明食堂等稱號；（2）公司具備多種外部榮譽稱號者優(yōu)先：如總工會、市場監(jiān)督局等頒發(fā)的誠信經(jīng)營示范單位、明廚亮灶等榮譽稱號；（提供政府文件、頒證部門官方證明材料） 14.承包人公司獲得以下管理體系者優(yōu)先。（須同時提供有效證書復(fù)印件及該證書在認(rèn)證認(rèn)可業(yè)務(wù)信息統(tǒng)一查詢平臺http://cx.cnca.cn上證書狀態(tài)為“有效”的查詢結(jié)果網(wǎng)頁或截圖打印件，原件備查。實質(zhì)性內(nèi)容須與投標(biāo)當(dāng)日網(wǎng)上查詢結(jié)果一致，否則視為未提供） （1）食品安全體系認(rèn)證； （2）質(zhì)量管理體系認(rèn)證； （3）環(huán)境管理體系認(rèn)證； （4）職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證； （5）危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證。 四、評分方式: 1.根據(jù)馬坑礦業(yè)膳管會制定的評分辦法和打分規(guī)則進(jìn)行承包方案分?jǐn)?shù)評比，分?jǐn)?shù)最高者為承包單位。 2.承包單位在接到馬坑礦業(yè)書面通知后，按要求簽訂馬坑礦業(yè)第二食堂承包合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。 3.本合同履約保證金為人民幣伍萬元整，請于報名截止時間前一天17：00前用所報名公司對公賬戶轉(zhuǎn)賬，備注馬坑礦業(yè)第二食堂報名保證金。銀行賬戶戶名：福建馬坑礦業(yè)股份有限公司，賬號：1711 0010 1100 0039 33開戶銀行：興業(yè)銀行龍巖分行營業(yè)部。 4.若參加報名的餐飲公司不超過三家則采用內(nèi)部邀標(biāo)方式。 5.根據(jù)馬坑礦業(yè)食堂公平競爭慣例，現(xiàn)公司第一食堂承包公司龍巖市張記餐飲管理有限公司不得報名。 五、報名方式： 1.凡有意愿參加食堂承包的餐飲公司請于2023年 5月23日起至2023年5月29日下午17：00之前報名，逾期作廢。 2.材料提交時間：工作日每天上午8：00～11：30，下午14：00～17：30至福建馬坑礦業(yè)股份有限公司314辦公室報名，并提供預(yù)審材料，不符合條件者請勿報名（不接受電話報名）。 3.聯(lián)系人：盧 豐 138 5066 0096
福建馬坑礦業(yè)股份有限公司 辦公室 2023年5月22日 |
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